Todos tenemos algún amigo al que le hemos oído decir: “el mejor vino es el que más me gusta”. A lo mejor, lo hemos dicho nosotros mismos. Por supuesto que existe el gusto personal, pero los entendidos sabrán valorar la calidad por encima del gusto propio.
Y ahora viene la pregunta de oro, ¿qué es entonces un gran vino? No hablamos de los factores que influyen en su calidad (viñedo+acción del hombre), sino de las cualidades, de cómo definiríamos un gran vino. Algunos catadores profesionales se guían por el acrónimo BLIC: Balance + Length + Intensity + Complexity. Dicho en español: Equilibrio + Longitud + Intensidad positiva + Complejidad. Todos ellos atributos deseables.
En realidad, la definición de ‘gran vino’ no es nada sencilla. Para los que amamos este elixir, su elaboración es algo parecido a una creación artística. Pero vamos a aportar algo de luz.
Éstas son las características presentes en toda obra maestra:
- Un gran vino debe tener un carácter único, personalidad, ser el fiel reflejo del viñedo del que procede y de la localización de este viñedo (clima+suelo). La expresión de esas uvas en un territorio muy determinado.
- No basta con que en una cosecha concreta un vino alcance altas cotas de calidad. Para ser catalogado como gran vino, debe gozar de una trayectoria de calidad a lo largo de los años, es decir, de regularidad.
- Además de esto, Jaime Bermúdez, Director Técnico de Vinoselección, lo define así: “Un gran vino tiene que tener una alta intensidad aromática y gustativa que provoque el máximo placer y disfrute. Son vinos de gran armonía, donde el equilibrio y la elegancia están en consonancia con la potencia y la estructura, y las sensaciones frutales (tanto en nariz como en boca) se funden con las de una delicada crianza en barricas sin predominar unas sobre otras, demostrando una total plenitud de sabores y complejidad de aromas. Los grandes vinos son amplios y con volumen, pero a la vez delicados y sedosos en el paso de boca, con gran diversidad de matices y un largo y complejo final que perdura con intensidad.
En nuestra web encontrarás varios vinos de culto, los más sobresalientes del panorama internacional como Cibeles Reserva 2015 o Viña Pomal Gran Reserva 2012.