Viña Santa Ema, fundada en 1956 por el inmigrante italiano Pedro Pavone Voglino, es una de las bodegas familiares más reconocidas de Chile. Su origen se remonta a la tradición agrícola y vitivinícola del Valle del Maipo, región que ha sido clave en la producción de vinos de alta calidad en Chile.
Con el paso de los años, Santa Ema ha expandido sus viñedos a otras regiones vitivinícolas del país, buscando siempre terroirs ideales para cada variedad. La línea Select Terroir Reserva representa vinos cuidadosamente seleccionados de los mejores valles, con un estilo moderno, frutal y accesible, pero sin perder complejidad y carácter.
El Carmenère, cepa emblemática de Chile, se da especialmente bien en zonas cálidas con buena exposición solar. Santa Ema cultiva esta variedad en el Valle del Cachapoal, donde las condiciones son ideales para que esta uva alcance su madurez óptima, sin perder su frescura ni sus características especiadas.
NOTAS DE CATA
Color rojo violáceo intenso, con buena densidad y reflejos púrpuras, típico del Carmenère joven y bien elaborado.
Aromas intensos de frutas negras maduras (moras, ciruelas), acompañados de toques especiados como pimienta negra y pimentón rojo, con sutiles notas de chocolate, vainilla y tostado, producto de su crianza en roble.
Entrada suave y redonda. Taninos sedosos y maduros, cuerpo medio con buena estructura. Equilibrado y fácil de beber, con un final persistente que resalta sus notas especiadas y frutales.
MARIDAJE
Este Carmenère es un vino muy gastronómico, ideal para una gran variedad de comidas con un toque especiado o ahumado.
Sugerencias de maridaje:
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Carnes a la parrilla: cerdo, cordero, costillas BBQ
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Platos especiados: empanadas, charquicán, ají de gallina
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Guisos o estofados: de carne o legumbres
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Cocina internacional: tacos de carne, lasaña de berenjenas, curry suave
