Viña Santa Ema es una bodega familiar con sede en el Valle del Maipo, Chile, y fue fundada en 1956 por Pedro Pavone Voglino, inmigrante italiano apasionado por el vino y el terroir chileno. A lo largo de varias generaciones, la familia Pavone ha desarrollado una filosofía basada en la calidad, el respeto por el entorno y la innovación enológica.
La línea Amplus representa la gama premium de la bodega. Su nombre proviene del latín y significa “amplio”, “grande”, lo que refleja su objetivo de ofrecer vinos de gran amplitud, complejidad y carácter. Cada etiqueta de esta línea proviene de parcelas seleccionadas de los mejores valles vitivinícolas de Chile, y se elabora con un enfoque artesanal y detallado.
El Santa Ema Amplus Merlot nace en el Valle del Cachapoal, una zona que entrega condiciones ideales para la variedad Merlot: suelos aluviales, clima mediterráneo con influencia andina, y una maduración lenta que favorece una expresión frutal intensa y taninos sedosos.
NOTAS DE CATA
Color rojo rubí intenso con tonos violáceos. Limpio, brillante y de buena densidad visual.
Aromáticamente expresivo y elegante. Destacan las frutas negras maduras como cereza, mora y ciruela, acompañadas de notas de chocolate, vainilla, tabaco dulce y un toque especiado gracias a su crianza en madera.
De cuerpo medio-alto, entrada suave y aterciopelada. Los taninos son redondos y bien integrados, lo que proporciona una sensación sedosa. Posee una acidez equilibrada que realza la frescura del vino.
MARIDAJE
Este Merlot es un vino versátil, ideal para acompañar una gran variedad de platos, tanto tradicionales como modernos. Perfecto para cocina de media intensidad.
Sugerencias de maridaje:
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Pastas con salsas cremosas o de carne (ragú, bolognesa)
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Carnes blancas como pavo, pollo asado o cerdo al horno
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Risottos de hongos, quesos o vegetales grillados
