Viña Santa Ema, fundada en 1956 por Pedro Pavone Voglino, es una bodega chilena de gran tradición familiar, con más de 60 años de trayectoria en el mundo vitivinícola. Ubicada en el Valle del Maipo, Santa Ema ha sabido conjugar el respeto por la herencia enológica italiana con una clara apuesta por la calidad, la innovación y la expresión del terroir chileno.
La línea Amplus, cuyo nombre proviene del latín y significa “amplio” o “prestigioso”, representa la gama premium de Santa Ema. Está compuesta por vinos elaborados a partir de parcelas seleccionadas en zonas específicas de Chile, con una vinificación cuidada y enfocada en la elegancia, profundidad y complejidad varietal.
El Santa Ema Amplus Chardonnay proviene del Valle de Leyda, una de las zonas costeras más prestigiosas para variedades blancas en Chile. Su clima frío influenciado por la corriente de Humboldt, su brisa marina constante y sus suelos graníticos con arcilla permiten una maduración lenta y equilibrada del Chardonnay, lo que resulta en vinos frescos, con buena acidez y carácter mineral.
NOTAS DE CATA
Color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. Limpio y de buena intensidad.
Aromas elegantes y complejos. Destacan notas de frutas tropicales (piña, mango, maracuyá), cítricos maduros (pomelo, lima), junto a suaves toques de vainilla, mantequilla, brioche y frutos secos derivados de su paso por barrica.
De entrada fresca y envolvente. Buena acidez natural que equilibra su cuerpo medio-alto. Textura cremosa gracias al trabajo sobre lías y la crianza en madera.
MARIDAJE
Este Chardonnay combina muy bien con platos delicados y de mediana intensidad. Es un vino gastronómico, ideal para acompañar comidas que incluyan grasas moderadas, sabores marinos o texturas cremosas.
Sugerencias:
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Pescados grasos (salmón a la plancha, atún sellado)
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Mariscos al ajillo o gratinados
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Risotto de mariscos o de setas
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Pollo al limón o con salsa bechamel
