Santa Ema es una de las bodegas más tradicionales y prestigiosas de Chile, fundada en 1956 por Pedro Pavone Voglino, un inmigrante italiano apasionado por el vino. La bodega está ubicada en el corazón del Valle del Maipo, una de las zonas vitivinícolas más reconocidas de Chile, y ha sido dirigida por varias generaciones de la familia Pavone, quienes han mantenido un fuerte compromiso con la calidad, la innovación y el respeto por el terroir.
La línea Amplus (del latín amplus, que significa “amplio”, “grande” o “prestigioso”) representa una colección premium de vinos elaborados a partir de uvas seleccionadas de viñedos de altura o de características excepcionales. Estos vinos se destacan por su complejidad, elegancia y gran expresión varietal.
El Santa Ema Amplus Carignan proviene del Valle del Maule, específicamente del secano interior chileno, donde se encuentran antiguas cepas de Carignan plantadas en condiciones extremas: suelos pobres, clima seco y sin riego artificial. Esta variedad, originaria del sur de Francia, ha encontrado en Chile un lugar privilegiado para dar vinos únicos, intensos y con una gran identidad.
NOTAS DE CATA
Color rojo rubí profundo con matices violáceos. De alta intensidad y gran brillo.
Aromas intensos y expresivos. Predominan frutas rojas y negras maduras (cereza, ciruela, frambuesa), junto a notas florales (violetas) y un distintivo fondo terroso y balsámico.
De cuerpo medio a alto, con taninos firmes pero redondeados. Buena acidez que aporta frescura y equilibrio. En boca reaparecen las frutas negras, junto a notas minerales, especiadas y un leve toque ahumado.
MARIDAJE
El Santa Ema Amplus Carignan es un vino gastronómico, ideal para platos con carácter y texturas robustas. Algunas sugerencias de maridaje:
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Carnes rojas a la parrilla (asado, entraña, bife ancho)
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Cordero al horno con hierbas o ajo asado
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Estofados de carne o jabalí
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Pastas con salsas intensas (ragú, hongos, trufa)
