Viña Pomal Gran Reserva 2012

Viña Pomal Gran Reserva 2012 es paradigma y quintaesencia del clasicismo riojano mejor entendido. Un vino elaborado en pleno corazón del Barrio de la Estación de Haro; representa los mejores valores del clasicismo riojano sabiamente revisados. Se diseñó con la uva tinta protagonista de, la tempranillo, complementada con un toque de graciano; uvas procedentes de los viñedos propios situados en los alrededores de la bodega, en Haro. Permaneció criándose 24 meses en barrica, 12 meses en tinas de roble y 24 meses más en botella.

El futuro de Bodegas Bilbaínas (1901, Haro) está más que garantizado. Buque insignia del clasicismo riojano en 2007 llegaba el momento de la revisión. La consigna: actualizar y mejorar el estilo clásico, pero sin rupturas. Un trabajo que acarreaba una gran responsabilidad. La centenaria marca Viña Pomal se ha ido mejorando: rebajando el peso de la crianza, aumentando porcentaje de barrica nueva, limpiando sus aromas… pequeñas puestas al día sin perder de vista el clasicismo.

NOTAS DE CATA

Vino de tonalidades cerezas y granate de aspecto brillante, con reflejos a color teja que introducen a este Gran Reserva.

Nariz a fruta negra, regaliz y flores de violeta tan característicos del Tempranillo, ensamblado con el aroma especiado y mineral del  Graciano. Todo ello ensambla, durante el proceso de envejecimiento en botella, con los aromas torrefactos y balsámicos (vainilla, pimienta, tabacos) propios de la barrica. La evolución del vino durante su oxigenación en copa, muestra todos los matices y la complejidad de sus aromas.

En boca es un reflejo de nuestro entorno, con una entrada suave y sensación de elegancia y equilibrio, que termina en una larga persistencia,
resumiendo el trabajo de crianza en barrica y el ensamblaje de su larga crianza en botella.

Viña Pomal Gran Reserva 2012 es ideal para acompañar asados y lechazos, cordero, callos a la madrileña y quesos curados.