La Íride Etiqueta Roja Malbec

Para la elaboración de La Íride Etiqueta Roja Malbec las uvas son cosechadas a mano,  depositadas cuidadosamente sobre mesas seleccionadoras para quitar hojas y racimos que no estén en óptimo estado. Los granos son separados del escobajo por una descobajadora de acero inoxidable para ser colocados en tanques del mismo material. Posteriormente se realiza una maceración en frío, luego de la cual se provoca la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas y a temperatura controlada, aplicando frecuentes remontajes. Durante algunos días  se prolonga la maceración del vino con su orujo, para después ser separado del mismo y quedar en relativo reposo. El vino mejora sus cualidades al producirse la fermentación maloláctica y más aún al quedar en contacto con el roble.

Este complejo proceso, supervisado constantemente por el enólogo de la bodega, permite aprovechar al máximo las bondades de las excelentes uvas molidas, obteniendo vinos de muy buen aroma, cuerpo y fuertes colores.

NOTA DE CATA